Nutrition
L’essentiel, au quotidien

Comprendre les nutriments. Composer ses repas. Choisir avec discernement.

Un guide pratique pour apprendre à mieux manger, avec curiosité, plaisir et confiance.

Édition française • Octobre 2026

Mieux comprendre.
Mieux choisir.

La nutrition devient plus utile lorsqu’elle se traduit en gestes simples et durables.

Ce guide s’adresse aux adultes qui souhaitent consolider leurs connaissances et aux élèves qui débutent en nutrition. Il associe les bases du fonctionnement du corps, un panorama des nutriments et des outils pour la vie quotidienne.

Le cadre de lecture

Les repères généraux visent principalement les adultes de 18 à 65 ans en bonne santé. Ils ne constituent ni un bilan nutritionnel individuel, ni une prescription, ni un programme de perte de poids. Les quantités et les choix se modulent selon l’appétit, l’activité, la situation de vie et la santé.

Comment utiliser ce guide

Lisez une double page à la fois. Choisissez ensuite un geste à essayer, sans rechercher une alimentation parfaite. Les activités et le journal permettent d’observer vos habitudes sans compter les calories.

Une maladie, une grossesse, une allergie, une restriction importante ou des symptômes persistants justifient un accompagnement adapté. Ne modifiez pas un traitement à partir de ce guide.

Repères : S1, S4, S5. Références.

Du savoir
à l’assiette

Quatre entrées pour trouver rapidement ce dont vous avez besoin.

Vos repères
essentiels

Des points de départ pour la semaine, pas des règles à réussir chaque jour.

Lorsque vous changez une habitude, commencez par ce qui est accessible. Préparer de l’eau pour la journée ou ajouter un légume au repas habituel peut être plus utile qu’un changement radical difficile à tenir.

Repères : S1, S2. Références.

Du repas
aux cellules

La digestion transforme les aliments. Le métabolisme utilise les nutriments.

1. Bouche

   La mastication fragmente les aliments et les mélange à la salive.

2. Estomac et intestin grêle

   Les transformations mécaniques et les enzymes rendent de nombreux nutriments absorbables.

3. Absorption et transport

   La paroi intestinale laisse passer les nutriments vers les circuits de transport du corps.

4. Utilisation et réserves

   Les cellules utilisent des substrats pour produire de l’énergie, renouveler leurs structures et assurer leurs fonctions.

L’énergie n’est qu’une partie de l’histoire

Les glucides et les protéines apportent environ 4 kcal par gramme ; les lipides, environ 9. Ces valeurs décrivent un apport énergétique, pas la qualité globale d’un aliment. Les vitamines et les minéraux ne fournissent pas de calories.

Activité : décrivez un repas de la veille en nommant trois aliments et ce que chacun peut apporter. Il n’est pas nécessaire de chiffrer les calories.

Repères : S3, S6, S7. Références.

Les glucides :
choisir leurs sources

Leur intérêt dépend aussi de l’aliment qui les apporte et de l’ensemble du repas.

Les glucides comprennent notamment les sucres et l’amidon. La digestion de l’amidon libère des sucres simples utilisables par l’organisme. Les céréales, les pommes de terre et les légumineuses contribuent aux apports énergétiques ; les fruits apportent aussi de l’eau, des fibres et des micronutriments.

Trois gestes utiles

Alternez pain complet, flocons, riz ou pâtes et autres féculents. Choisissez plus souvent le fruit entier que son jus. Pour les boissons quotidiennes, faites de l’eau votre choix habituel.

Mini-défi : composez un petit-déjeuner avec un aliment céréalier, un fruit et une source de protéines, en tenant compte de vos habitudes.

Repères : S2, S3. Références.

Les protéines :
construire et renouveler

Elles participent aux tissus, aux enzymes, aux transports et à de nombreuses fonctions du corps.

Les protéines sont formées d’acides aminés. Au cours de la digestion, elles sont découpées en éléments plus petits. L’organisme les réutilise pour fabriquer ses propres protéines. Manger plus de protéines ne suffit pas, à lui seul, à développer les muscles.

Penser diversité sur la journée

La quantité consommée, la digestibilité et la répartition des acides aminés comptent. Une alimentation végétale variée peut associer céréales, légumineuses, produits à base de soja, graines et noix. Il n’est pas nécessaire de créer une combinaison parfaite à chaque bouchée.

Exercice : remplacez une source de protéines de votre menu habituel par une autre. Comparez aussi la préparation, le prix, la praticité et le goût.

Repères : S6, S1. Références.

Acides aminés
et autres substances

Comprendre leur rôle ne revient pas à recommander leur supplémentation.

Neuf acides aminés essentiels chez l’adulte

Histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine doivent être apportés par l’alimentation. D’autres peuvent être fabriqués par l’organisme ; dans certaines situations cliniques, les besoins et la capacité de synthèse peuvent évoluer.

Question critique : si une publicité décrit un mécanisme cellulaire, fournit-elle aussi une preuve de bénéfice chez des personnes comparables à vous ?

Repères : S6, S7 ; synthèse pédagogique. Références.

Les lipides :
la qualité compte

Ils apportent de l’énergie et participent aux membranes et à l’absorption de certaines vitamines.

Oméga-3 et oméga-6

L’acide alpha-linolénique, un oméga-3, et l’acide linoléique, un oméga-6, sont essentiels. Les noix et le colza apportent de l’alpha-linolénique. Les poissons gras apportent notamment de l’EPA et du DHA. Toutes les sources d’oméga-3 ne sont donc pas équivalentes.

En cuisine

Variez les huiles selon les usages et respectez leurs indications de cuisson. Remplacer une partie des graisses saturées par des graisses insaturées est plus pertinent que de supprimer toutes les matières grasses.

Mission : repérez les matières grasses de trois repas, y compris celles contenues dans les sauces et les produits préparés.

Repères : S3, S7. Références.

Les fibres :
faire une place au végétal

Elles ne sont pas digérées comme l’amidon ; certaines sont fermentées par le microbiote intestinal.

Les fibres regroupent des composés aux propriétés différentes. Elles peuvent retenir de l’eau, influencer la texture du contenu digestif ou servir de substrat à certains micro-organismes. Leurs effets ne se résument pas à « nettoyer l’intestin ».

Augmenter progressivement

Une hausse rapide peut provoquer des inconforts digestifs. Introduisez de petites modifications et buvez régulièrement. En cas de symptômes persistants, d’une maladie digestive ou d’un régime thérapeutique, les conseils doivent être adaptés.

Activité : choisissez une seule source de fibres à intégrer cette semaine, puis observez le confort digestif et la facilité à maintenir ce choix.

Repères : S3. Références.

L’eau,
un rendez-vous régulier

L’hydratation dépend des boissons, de l’eau des aliments et des pertes de l’organisme.

L’eau participe au transport, à la régulation thermique et aux réactions biologiques. Les besoins varient notamment avec la chaleur, l’activité, l’état de santé et les pertes digestives. L’objectif n’est pas de boire le plus possible.

Installer une routine souple

1. Rendre l’eau accessible

   Garder un verre ou une gourde près de soi, si cela vous aide.

2. Créer des occasions

   Boire au lever, aux repas et pendant les pauses, sans attendre un horaire rigide.

3. Ajuster au contexte

   Prévoir davantage d’occasions de boire lors d’une journée chaude ou active.

Et le café ?

Le café et le thé contribuent à l’hydratation ; la caféine reste à modérer selon la tolérance et la situation. Les boissons énergisantes ne sont pas une stratégie d’hydratation de base. L’alcool ne répond pas à un besoin nutritionnel.

Petit test : identifiez les moments où vous oubliez de boire. Choisissez un rappel concret plutôt qu’un objectif excessif.

Repères : S1, S2. Références.

Vitamines A, D, E, K :
les liposolubles

Elles ont des rôles distincts ; leur absorption est liée aux lipides.

Des nuances importantes

La vitamine D se trouve dans peu d’aliments en quantité importante. Cela ne permet pas de déterminer seul une dose de supplément. Pour la vitamine A, distinguez le rétinol préformé des caroténoïdes : les précautions ne sont pas identiques.

À retenir : une vitamine utile ne devient pas plus utile sans limite. La situation individuelle compte davantage qu’un argument « antioxydant » ou « immunité ».

Repères : S8, S9, S10 ; S7. Références.

Les vitamines B :
une équipe de fonctions

Elles contribuent à des réactions métaboliques. Elles n’apportent pas elles-mêmes de calories.

Un produit « énergie » peut cumuler plusieurs vitamines avec d’autres compléments. Additionnez les apports avant de comparer des produits. Le terme « hydrosoluble » ne signifie pas « sans danger à toute dose ».

Repères : S7, S11. Références.

C, folates et B12 :
trois repères distincts

Leur rôle est important, mais les aliments qui les apportent ne sont pas interchangeables.

Ne pas diagnostiquer une carence avec une liste de symptômes

La fatigue, les difficultés de concentration ou les fourmillements peuvent avoir plusieurs causes. Un professionnel évalue les habitudes, les facteurs de risque et, si nécessaire, les examens utiles. Une carence confirmée se prend en charge selon sa cause.

Repères : S4, S12, S13, S14, S15. Références.

Les minéraux :
des besoins variés

Ils interviennent notamment dans la structure osseuse, les échanges et les réactions enzymatiques.

Le sel reste un sujet de quantité

Le sel marin, le sel rose et le sel ordinaire apportent tous du sodium. Leurs différences ne permettent pas de consommer librement l’un d’eux. Pour réduire le sel, regardez aussi le pain, les sauces, les bouillons et les produits préparés.

Activité : choisissez un condiment ou un produit préparé et comparez sa teneur en sel à celle d’un équivalent.

Repères : S3, S7, S15. Références.

Les oligo-éléments :
petites quantités, vrais rôles

Le terme décrit des besoins faibles en quantité, pas une importance moindre.

Repères : S7, S14, S15 ; repères généraux. Références.

Lire une valeur
sans lui faire dire trop

Un chiffre nutritionnel dépend du produit, de la portion et du référentiel utilisé.

1. Identifier l’aliment exact

   Cru ou cuit ? Nature ou enrichi ? Égoutté ou non ? La comparaison doit porter sur des produits comparables.

2. Lire l’unité

   Une valeur pour 100 g n’est pas une valeur par portion. Un milligramme correspond à 1 000 microgrammes.

3. Regarder l’origine des données

   Une base officielle, l’étiquette du produit et une estimation de recette ne répondent pas exactement à la même question.

4. Interpréter la référence

   Un pourcentage affiché sur une étiquette n’est ni un diagnostic, ni une mesure personnalisée de vos besoins.

Exemple de calcul, avec des chiffres fictifs

Un produit indique 8 g de protéines pour 100 g. Une portion de 150 g en apporte 8 × 1,5 = 12 g. Le calcul informe sur la quantité, mais pas sur la qualité globale du repas.

Pour explorer la composition des aliments disponibles en Suisse, utilisez la Base de données suisse des valeurs nutritives. Vérifiez toujours l’intitulé exact avant de comparer.

Repères : S5, S7, S16. Références.

Les familles
se complètent

Aucune famille ne résume l’alimentation. Chaque repas s’inscrit dans une journée et une semaine.

Mission : identifiez deux aliments faciles à stocker qui vous aideraient à composer un repas lorsque vous manquez de temps.

Repères : S1, S2, S3. Références.

Plus de végétal,
avec méthode

Augmenter la place du végétal ne demande pas de changer toute votre cuisine.

Trois portes d’entrée

1. Une recette familière

   Préparer une bolognaise de lentilles ou un curry de pois chiches plutôt qu’une recette entièrement nouvelle.

2. Une base pratique

   Conserver des légumineuses cuites, du tofu et des céréales pour assembler un repas.

3. Une vraie comparaison

   Comparer protéines, calcium et enrichissement lorsque vous remplacez un produit laitier.

Une boisson à l’avoine, une boisson au soja et du lait n’ont pas automatiquement les mêmes teneurs en protéines, calcium ou vitamines. Vérifiez les données du produit. Une alternative non enrichie ne remplace pas à elle seule tous les apports du lait.

Éviter les raccourcis

« Végétal », « bio » et « naturel » ne suffisent pas à décrire l’équilibre d’un produit. Une liste d’ingrédients courte ne dit pas non plus tout de ses apports.

Défi : construisez un repas végétal rassasiant avec légumes, féculent et source de protéines, puis adaptez la quantité à votre faim.

Repères : S4, S13, S1 ; activité originale. Références.

Une assiette,
plusieurs possibilités

Une structure simple permet de varier sans refaire tous les calculs.

Trois composantes à repérer

Un légume ou un fruit, un aliment farineux et une source de protéines structurent un repas principal. Les proportions restent souples et se modulent selon les aliments, les besoins et l’appétit. Ajoutez de l’eau et une matière grasse adaptée à la préparation.

À essayer : dans un plat de pâtes à la tomate, identifiez les composantes présentes. Vous pourriez ajouter des légumes et une source de protéines selon votre recette et ce que vous mangerez dans la journée.

Repères : S17 ; schéma original NMTE, sans proportion prescrite. Références.

Deux journées
pour trouver des idées

Des exemples modulables, sans objectif calorique ni promesse de résultat.

Ce que ces exemples ne déterminent pas

Ils n’indiquent ni vos portions personnelles, ni la couverture exacte de tous vos besoins. Un repas peut être plus petit ou plus important selon l’appétit, l’activité et les autres repas. Les produits choisis et les quantités changent les apports.

Votre tour : gardez la structure d’un repas et remplacez un ingrédient par un aliment de saison, une préférence culturelle ou une option plus économique.

Repères : Exemples et activités originaux NMTE ; principes S17. Références.

Lire une étiquette
en quatre regards

La face avant attire l’œil ; les données permettent de comparer.

1. Le produit et ses ingrédients

   Regarder ce qu’il contient réellement et les allergènes signalés.

2. La même base

   Comparer pour 100 g ou 100 ml, puis calculer votre portion si cela aide.

3. Les points utiles

   Selon le produit : protéines, fibres lorsqu’elles sont indiquées, sucres, graisses saturées et sel.

4. Le contexte

   Un aliment est un élément du repas, pas un verdict sur la journée.

B contient moins de sel à poids égal, mais la portion plus grande en apporte légèrement davantage. Les deux lectures sont utiles : composition et quantité consommée.

Exercice : comparez deux produits que vous achetez déjà. Choisissez celui qui répond le mieux à votre usage, sans chercher un produit parfait.

Repères : S16 ; calculs et exemple originaux. Références.

Des achats simples,
un budget maîtrisé

L’organisation peut aider davantage que la recherche d’aliments rares ou coûteux.

Une base à adapter à votre foyer

Cinq questions avant de remplir le panier

Quels repas faut-il vraiment prévoir ? Que reste-t-il à utiliser ? Quel ingrédient pourra servir deux fois ? Quelle solution rapide évitera un achat de dépannage ? Quel prix au kilo permet une comparaison juste ?

Mission : préparez une liste pour trois repas en réutilisant deux ingrédients. Exemple : lentilles en salade puis en soupe, légumes au four puis dans une omelette.

Repères : Outils d’organisation originaux ; S2, S3. Références.

Préparer, conserver,
savourer

La qualité nutritionnelle et la sécurité alimentaire vont ensemble.

Préserver sans rechercher la perfection

Variez aliments crus et cuits. Les transformations peuvent diminuer certains nutriments sensibles et en rendre d’autres plus accessibles. Une cuisson courte adaptée au produit et l’utilisation de l’eau de cuisson dans une soupe peuvent être utiles.

Les haricots secs demandent une préparation et une cuisson appropriées : suivez des consignes fiables ou choisissez une conserve prête à l’emploi. Les légumineuses crues ne sont pas une alternative à leurs versions cuites.

Activité : observez votre prochain rangement de courses. Quels produits doivent rejoindre le froid en priorité ?

Repères : S18 ; conseils pratiques de préparation. Références.

Les compléments :
une question ciblée

Ils peuvent répondre à un besoin précis ; ils ne remplacent pas l’alimentation.

1. Définir le besoin

   Quel nutriment, pour quelle raison et sur quelle base ? Un symptôme isolé ne suffit pas.

2. Faire l’inventaire

   Inclure gélules, poudres, boissons enrichies et produits « énergie » ou « beauté ».

3. Vérifier les précautions

   Traitements, maladie, grossesse, dose cumulée et durée comptent.

4. Réévaluer

   Une prise débutée pour une raison ponctuelle ne doit pas devenir automatique sans réexamen.

En Suisse, les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires, et non des médicaments. Ils ne sont pas destinés à traiter les maladies. Certaines situations justifient une attention spécifique, notamment la B12 en alimentation végétalienne et l’acide folique autour d’un projet de grossesse.

Préparer une question au professionnel

« Voici les produits que je prends, leurs doses et la durée. Ce complément est-il indiqué dans mon cas ? Comment vérifier son utilité et à quel moment réévaluer ? »

Ne remplacez jamais un traitement prescrit par un complément sur la seule base d’un témoignage, d’une publicité ou de ce guide.

Repères : S4, S19, S11. Références.

Quand les besoins
demandent une adaptation

Les repères généraux ont des limites : certaines situations méritent un conseil personnalisé.

Si manger devient une source importante de peur, de culpabilité ou de restrictions, un accompagnement professionnel peut aider. Le but de ce guide est de rendre les choix plus simples, pas de renforcer le contrôle.

Repères : S4, S5 ; cadre pédagogique. Références.

Six idées reçues
à regarder autrement

Une formule séduisante n’est pas toujours une information complète.

Activité : choisissez une publicité nutritionnelle. Séparez le fait biologique, le bénéfice promis et ce qui manque pour évaluer cette promesse.

Repères : S3, S4, S7 ; exercices originaux. Références.

Trois situations,
vos choix

Il peut exister plusieurs solutions adaptées. Cherchez un raisonnement clair plutôt qu’une réponse parfaite.

Cas 1 / Le déjeuner pressé

Sam mange souvent seulement du pain et une soupe de légumes au bureau. Quels ajouts simples permettraient de mieux structurer ce repas sans augmenter fortement le temps de préparation ? Proposez deux options et vérifiez les conditions de conservation.

Cas 2 / La boisson végétale

Alex remplace le lait par une boisson au riz non enrichie et pense que les apports sont identiques. Quelles informations de l’étiquette faut-il comparer ? Quels apports ne peut-on pas supposer équivalents ?

Cas 3 / La fatigue et les gélules

Léa est fatiguée et souhaite cumuler un multivitamines, un magnésium-B6 et une boisson « énergie ». Quelle vérification faut-il faire avant toute prise ? Pourquoi la fatigue ne prouve-t-elle pas un manque de vitamines ?

Les propositions de correction se trouvent en page 32. Elles ne constituent pas des prescriptions individuelles.

Repères : Situations fictives et activités originales NMTE. Références.

Sept jours,
un peu plus de clarté

Un défi d’observation, sans pesée, sans restriction et sans classement des aliments en « bons » ou « mauvais ».

L’objectif est d’apprendre ce qui convient à votre quotidien. Un changement modeste et durable compte davantage qu’une semaine parfaite suivie d’un abandon.

Repères : Programme pédagogique original NMTE. Références.

Mon journal
d’observation

Une page à imprimer pour un repas ou une journée. Pas de calories, de jugement ni de score.

Repères : Carnet original NMTE. Références.

Le quiz
des essentiels

Douze questions pour réviser. Notez A ou B, puis consultez la page suivante.

1. Un fruit entier et son jus ont-ils toujours la même place nutritionnelle ?

   A. Oui, sans nuance. B. Non, la matrice et les fibres diffèrent.

2. Les vitamines apportent-elles directement des calories ?

   A. Oui. B. Non.

3. Quelle option apporte des protéines et des fibres ?

   A. Les lentilles. B. L’huile d’olive.

4. Une boisson végétale remplace-t-elle toujours tous les apports du lait ?

   A. Oui. B. Non, il faut lire sa composition.

5. Une limite supérieure de sécurité est-elle une dose à atteindre ?

   A. Non. B. Oui.

6. Que vérifier avant de cumuler des compléments ?

   A. Seulement leur couleur. B. Les ingrédients, doses et prises cumulées.

7. Quelle vitamine nécessite une source fiable en alimentation végétalienne ?

   A. La B12. B. La vitamine K uniquement.

8. Faut-il augmenter très rapidement les fibres ?

   A. Toujours. B. Mieux vaut généralement progresser selon la tolérance.

9. Pour comparer deux étiquettes, quelle base est utile ?

   A. La même quantité, puis la portion consommée. B. Le format du paquet seulement.

10. Un aliment sans odeur suspecte est-il forcément sans risque ?

    A. Oui. B. Non.

11. Une fatigue permet-elle de diagnostiquer soi-même une carence ?

    A. Non. B. Oui.

12. Un repas doit-il être parfait pour contribuer à une alimentation équilibrée ?

    A. Oui. B. Non, l’ensemble des habitudes compte.

Repères : Évaluation formative originale NMTE. Références.

Le corrigé
raisonné

Chaque erreur indique une notion à revoir, sans jugement.

Retour sur les trois situations de la page 28

Cas 1 : ajouter des haricots dans la soupe, ou un œuf/tofu avec le pain ; adapter les quantités à la faim et transporter les denrées périssables au froid. Cas 2 : comparer protéines, calcium et enrichissement, sans supposer une équivalence. Cas 3 : lister toutes les prises et leur B6 cumulée, puis demander conseil ; une fatigue persistante mérite une évaluation plutôt qu’un cumul automatique de produits.

Repères : Synthèse des notions du guide. Références.

Le petit lexique

Des mots utiles pour lire les contenus nutritionnels avec plus d’autonomie.

Le mot « naturel » décrit une origine ou une présentation ; il ne permet pas de conclure à l’efficacité, à la sécurité ni à la nécessité d’un produit.

Repères : S3, S5, S7. Références.

Les sources
pour vérifier

Une sélection de références publiques et institutionnelles consultées le 17 octobre 2026.

1. S1 · OSAV
   Recommandations nutritionnelles suisses pour les adultes de 18 à 65 ans. Base actualisée en 2024.
   https://www.blv.admin.ch/fr/recommandations-nutritionnelles-suisses-adultes
2. S2 · Société Suisse de Nutrition
   Recommandations nutritionnelles suisses, version longue.
   https://www.sge-ssn.ch/media/4sintpm3/recommandations-nutritionnelles_version-longue_f.pdf
3. S3 · Organisation mondiale de la Santé
   Alimentation saine. Fiche du 26 janvier 2026.
   https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
4. S4 · OSAV
   Besoins en compléments alimentaires.
   https://www.blv.admin.ch/fr/besoins-en-complements-alimentaires
5. S5 · OSAV
   Valeurs nutritionnelles de référence suisses.
   https://www.blv.admin.ch/fr/valeurs-nutritionnelles
6. S6 · ANSES
   Protéines : rôle, sources et apports recommandés. 22 décembre 2025.
   https://www.anses.fr/fr/content/proteines-role-sources-et-apports-recommandes
7. S7 · EFSA
   Valeurs nutritionnelles de référence : notions et ressources.
   https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/dietary-reference-values
8. S8 · NIH / Office of Dietary Supplements
   Vitamin D: Fact Sheet for Health Professionals.
   https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/
9. S9 · NIH / Office of Dietary Supplements
   Vitamin E: Fact Sheet for Health Professionals.
   https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/
10. S10 · NIH / Office of Dietary Supplements
    Vitamin K: Fact Sheet for Health Professionals.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

Les repères chiffrés et les conseils généraux se rapportent aux populations visées par chaque référence. Les tableaux de fonctions des nutriments sont volontairement synthétiques et ne constituent pas des monographies cliniques.

Une information
qui reste à jour

Les connaissances évoluent : privilégiez les pages institutionnelles et leurs versions actualisées.

1. S11 · EFSA
   Tolerable upper intake level for vitamin B6. EFSA Journal, 2023;21(5):8006.
   https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.8006
2. S12 · NIH / Office of Dietary Supplements
   Vitamin C: Fact Sheet for Health Professionals.
   https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
3. S13 · NIH / Office of Dietary Supplements
   Vitamin B12: Fact Sheet for Health Professionals.
   https://ods.od.nih.gov/factsheets/Vitaminb12-HealthProfessional/
4. S14 · NIH / Office of Dietary Supplements
   Iron: Fact Sheet for Health Professionals.
   https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/
5. S15 · NIH / Office of Dietary Supplements
   Iodine: Fact Sheet for Health Professionals.
   https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/
6. S16 · OSAV
   Base de données suisse des valeurs nutritives.
   https://valeursnutritives.ch/fr/
7. S17 · Société Suisse de Nutrition
   L’assiette équilibrée : principes pour composer les repas.
   https://www.sge-ssn.ch/fr/recommandations/recommandations-officielles/lassiette-equilibree/
8. S18 · OSAV
   Hygiène et aliments : conservation et préparation.
   https://www.blv.admin.ch/fr/hygiene-et-aliments
9. S19 · OSAV
   Compléments alimentaires : bases et aspects légaux.
   https://www.blv.admin.ch/fr/complements-alimentaires

Apprendre.
Pratiquer.
Évoluer.

La compréhension devient une ressource lorsqu’elle accompagne vos choix du quotidien.

Gardez un repère, essayez un geste, revenez à vos questions. Ce guide est un point de départ pour approfondir la nutrition dans une démarche structurée et curieuse.

Guide pédagogique • Version 1.0 • Octobre 2026
Édition française • 36 pages
Conception pour Naturopathie MTE / NMTE